D'où vient la levure de bière?
Dans levure de bière il y a bière. Pourquoi donnerait on de la bière à son cheval? Ici ne s'agit pas de lui distribuer la boisson du même nom. C'est une appellation de plusieurs champignons unicellulaires (Saccharomyces cerevisiae). Il est utilisée pour faire fermenter la bière. Ce produit né d'un champignon microscopique, peut ressembler à de la mousse si l'on l'observe à l'oeil nu. Il est présent dans l'air, sur la peau de fruits, et aussi dans le moût de bière. Employée depuis des milliers d'années, son histoire partage celle de l'orge et de la bière.
De nos jours ont la produit et ça depuis la seconde guerre mondiale sur une base de mélasse de betterave.
Pourquoi choisir de la levure de bière pour son cheval ou son poney?
C'est une source de vitamines du groupe B. Elle joue également un rôle intéressant sur l'amélioration de l'assimilation de la ration. Associée à d'autres compléments, elle peut se révéler utile pour l'apaisement du système digestif et dans certains cas de diarrhées. Pour les personnes cherchant à remettre ou maintenir un cheval en état durant une saison de concours, c'est un complément alimentaire abordable et efficace. Son secret repose sur le fait qu'elle se comporte comme un probiotique. C'est à dire qu'elle sert de support au maintien et au renouvellement des bactéries présentent dans le système digestif du cheval. Ces dernières sont souvent classées sous le terme flore intestinale.
Elle est également retenue pour son bon apport en protéines facilement assimilables.
Qu'est ce qu'un probiotique?
La principale étape de la digestion chez le cheval s'opère dans la seconde moitié du tube digestif. On parle de digestion microbienne au contraire de la digestion enzymatique qui s'effectue dans l'estomac (avec les sucs gastriques entre autre).
Pour dégrader et exploiter les fibres l'organisme du cheval va s'appuyer sur la flore intestinale. Cette flore se compose de bactéries qui en dégradant les aliments fournissent à l'organisme des nutriments assimilables.
Pour maintenir ces bactéries, en quantité suffisante et en pleine santé, il est nécesaire qu'elles trouvent de quoi se nourrir au travers de l'alimentation du cheval on parle alors de prébiotiques (ail, artichaut entre autres). Les probiotiques sont des bactéries qui favorisent les bonnes bactéries. Ils ont en quelque sorte une action de protection et de nettoyage du système digestif.
Pour un système digestif bien équilibré,il faut que l'apport en fibre soit suffisant, et que le pH reste dans une valeur le qualifiant de basic. Les bactéries du tube digestif sont très sensibles à l'acidité.
Pour le côté historique, la notion de probiotique est apparue en 1908 avec Ilya Ilitch Metchnikov. C'est durant la première guerre mondiale que des premiers essais seront effectuer sur des personnes souffrant de shigellose.
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